function room dalam persiapannya sangat memerlukan manajemen yang baik karena dalam menyelenggarakan suatu kegiatan, tamu bukan mebutuhkan ruangan rapat saja, tapi tamu memerlukan kebutuhan lainnya seperti makanan, tempat tidur, tour, dan kenangan yang saling terkait. pengaturan manajemen yang baik akan menghasilkan pendapatan yang memuaskan bagi hotel yang membentuk kesan, nama baik hotel di mata tamu.
1. meningkatkan prosentase pesanan ruangan rapat/seminar.
2. meningkatkan pembayaran per tamu tas konsumsi di restoran.
3.penghitungan penjualan pasti karena target dan tujuan sudah jelas sebelumnya.
4. pembagian tugas lebih baik.
5.perencanaan dan pelaksanaan lebih mudah karena jumlah tamu sudah diketahui sebelumnya.
6. disamping ruangan rapat, tamu juga menggunakan fasilitas hotel lainnya.
Jenis-jenis perjamuan
perjamuan dilihat dari orang yang melakukan pesanan dibedakan sebagai berikut:
1. Pesanan yang yang dilakukan oleh suatu kelompok
adalah pihak yang membuat/memesan function room merupakan bagian dari suatu kelmpok/masyarakat tertentu misalnya profesi, group olahragawan , grup musik, olahragawan dan lainnya. Jenis function yang dipesan meliputi jamuan cocktail, ballroom, konser room, dan mode show.
2. Pesanan yang dilakukan oleh pribadi
adalah pihak yang membuat/memesan merupakan pribadi/perorangan dengan tujuan penyelenggaraan pribadi. Jenis function yang dipesan meliputi ballroom dan jamuan cocktail.
3. Pesanan yang dilakukan oleh usahawan
adalah pihak yang membuat atau memesan merupakan pengusaha dengan tujuan memperkenalkan dan meningkatkan usaha. Jenis function yang dipesan biasanya: konfrensi (baik nasional/internasional), seminar, persentasi, pameran sebuah produk, dan bonus perjalanan.
Dilihat dari cara penghidangan makanan, perjamuan dibedakan menjadi sebagai berikut:
1. banguet merupakan bentuk paling mewah dari sebuah function. Selain menggunakan ruang dari personel hotel, juga menggunakan peralatan dan perabotan yang banyak dari operasional hotel biasanya.
2. Buffet adalah function yang penghidangan makanannya secara prasmanan.
3. Cocktail party adalah function yang dilakukan hanya 1-2 jam saja. Pelaksanaan cocktail party tidak menyediakan meja dan kursi.Hanya beberapa meja yang diletakan di suduit-sudut untuk meletakan piring-piring kotor.
4. Barbeque adalah function yang penghidangan makanannya dengan teknik baker (grill)
Dilihat dari topik sidang, function dibedakan menjadisebagai berikut:
1. Plenary lecture (sidang pleno/paripurna) yaitu acara ilmiah yang dipresentasikan oleh seorang pembicara tunggal yang dihadiri olehseluuh peserta yang tidak ada acara ilmiah lain pada saat bersamaan
2. Symposia (simposium) yaitu acara-acara ilmiah yang dipresentasikan oleh beberapa pembicara berkenan dengan topik-topik pokok yang ditentukan oleh panitia. Benerapa simposium dilakukan secara bersamaan, maka sering disebut juga dengan paralel simposium.
3. Oral Free Paper (makalah bebas) merupakan kesempatan yang diberikan kepada para peserta secara umum untuk menyajikan hasil riset atau pengalaman yang berkaitan dengan to[ik-topik yang telah ditentukan.
4. poster session yaitu makalah bebas yang disajikan lewat poster. Poster session kadang kala disebut scientific exibittion(paper ilmiah).
5. Conference (konfrensi) yaitu acara ilmiah yang banyak mengikut sertakan diskusi atau tanya jawab yang berhubungan dengan suatu permasalahan.
6. Forum yaitu diskusi yang umumnya dipandu oleh seorang penulis/penyaji.
7. Congress yaitu acara ilmiah yang banyak mengajak peserta congress berdiskusi/tanya jawab yang umumnya digunakan untuk menunjuk/ menentukan badan legislative.
Menata dengan rinci ruangan rapat/seminar
Penataan ruang rapat/seminar pada umumnya menjadi tugas dan tanggung jawab housekeeping. Penataan yang dimaksud adalah penataan meja, kursi dan perabot yang lainnya sesuai dengan jenis perjamuan yang diminta serta jumlah undangan. Sebelum menata ruangan, seorang houseman harus mengetahui tentang jenis-jenis pengaturan meja dan kursi untuk function dan ukuran ruangan yang akan ditata sehingga dapat menentukan perabot yang cocok untuk ruangan tersebut.
Buntuk pengaturan meja kursi
1. Bentuk U
bentuk huruf U/tapal kuda merupakan bentuk yang paling sering digunakan untuk mempersiapkan rapat dan seminar dengan dua arak komunikasi;
gambar: bentuk U
2. Parlemen
bentuk parlemen digunakan untuk kegiatan konfrensi atau kongres
gambar: bentuk parlemen
3. Gaya teather
Bentuk ini banyak digunakan untuk ruangan rapat /seminar dengan dua arak komunikasi dengan jumlah peserta banyak sehingga dapat menghemat ruah.
gambar: bentuk teather
4. Bentuk bulat/oval
Bentuk ini banyak digunakan untuk rapat dengan anggota yang jumlahnya kecil/pribadi.
gambar bentuk bulat/oval
5. Huruf E
Bentuk ini banyak digunakan untuk rapat atau seminar untuk kegiatan forum, diskusi, training.
6. Huruf T
Bentuk ini banyakdigunakan untuk mode show, konser dan kegiatan hiburan yang lainnya.
gambar bentuk T
7. Bintang
Bentuk ini banyak digunakan untuk promosi atau presentasi produk.
Sekianlah pengertian Function room dan jenis-jenis function room. semoga dapat bermanfaat bagi kita semua.
terimakasih
No comments:
Post a Comment